苹果iPhone手机上有一款名为"扫描"的内置应用程序，可以帮助用户扫描纸质文件并提取文字。以下是使用该应用程序的步骤：
1. 打开"扫描"应用程序。您可以在主屏幕上找到它，通常显示为一个蓝色的相机图标。
2. 将要扫描的文件放在一个平坦的表面上，并确保光线充足，以便获得更好的扫描效果。
3. 将相机对准文件，确保整个文件都在相机的视野范围内。应用程序会自动识别文件边缘，并在屏幕上显示一个黄色的方框。
4. 点击屏幕上的蓝色快门按钮，应用程序会自动拍摄照片。
5. 照片拍摄完成后，您可以调整扫描区域的大小和位置，以确保只有需要的文字被提取。
6. 点击屏幕下方的"保存"按钮，将扫描的文件保存到相册中。
7. 在相册中找到保存的扫描文件，并打开它。
8. 在打开的文件中，您可以点击屏幕上方的"编辑"按钮，对提取的文字进行编辑和格式化。
9. 完成编辑后，您可以将提取的文字复制到其他应用程序中使用，或者将文件导出为PDF格式。
请注意，"扫描"应用程序的功能可能会因不同的iPhone型号和操作系统版本而有所不同。如果您的iPhone上没有预装该应用程序，您可以尝试在App Store中搜索其他扫描应用程序，例如"CamScanner"或"Adobe Scan"等。
